Wij zijn verhuisd! De wijnkast inclusief overgebleven inhoud staat veilig op zolder. Er is weer tijd om de voorraad te gaan aanvullen, bijhouden, opdrinken en er over te schrijven op wijn.web-log.nl. En we moeten gaan nadenken over de opslag: op zolder is genoeg ruimte voor een geklimatiseerde wijnkamer! Of is een tweede wijnkast toch handiger?

Inmiddels al wel weer wat wijn gekocht. Vxf3xf3r de verhuizing het grootste gedeelte van de voorraad weggedronken om niet al te veel te hoeven zeulen met flessen. Direct na de verhuizing kwam mevrouw Heide langs met haar eigen wijn uit de Duras (Chateau des Bruyxe8res, Cxf4tes de Duras). Lekkere rosxe9 en werkelijk fantastische Sauvignon blanc voor een veel te lage prijs! Hun wijnen krijgen steeds meer aandacht van de pers en staan onder andere regelmatig vermeld in de Guide Hachette. Ze brengen hun wijn twee keer per jaar zelf naar Nederland (voor interesse mail me even).

Tijd om wijn te gaan kopen! Iemand nog suggesties?

Jaja, de Beaujolais Primeur (of Nouveau) is er weer! Voor mij duurde het, vanwege verkouden enzo, een tijdje voordat ik de jaargang 2006 fatsoenlijk kon proeven maar er werd zoals elk jaar weer genoeg over geouwehoerd dus niemand zal wel op mijn proefnotities zitten te wachten.

Het verschijnsel Primeur heeft de Beaujolais kapot gemaakt. Het valt vaak en overal te lezen. Wijnmakers bedachten dat het wel eens leuk kon zijn om de toch al fruitige stijl Beaujolais-wijnen jong op de markt te brengen bij wijze van "primeur" en als visitekaartje voor de nieuwe jaargang. Niet alleen was dit "leuk" natuurlijk maar ook een kwestie van snel verdienen: een groot deel van de nieuwe oogst direct verkopen dus direct geld vedienen en geen dure opslag van voorraden. Niks mis mee. Zolang de wijn maar smaakt. Maar…

Het werd een commercieel succes, die Primeur. En zoals met zoveel commercixeble successen werd het fenomeen uitgebuit tot bloedens toe. Daar staan we dan, in de supermarkt aan te kijken tegen rijen en rijen flessen met fleurige etiketjes voor maar 1 euro 99. Toe, het kan geen kwaad, neem een flesje mee. Drink hem vervolgens veel te warm ("rode wijn moet toch op kamertemperatuur?") en kom erachter dat je voor 1 euro 99 een fles met een soort zoet/zure, chemisch smakende druivendrank hebt gekocht. Het enige voordeel is dat de alcohol, die je er voor die prijs ook nog bij krijgt, je tijdelijk verdooft zodat de vergissing, die het kopen van deze fles was, zich pas de volgende dag aan je geest openbaart.

"Beaujolais???" vragen veel mensen zich vertwijfeld af als ik over xe9xe9n van mijn favoriete wijnen/wijnstreken praat. Da’s toch altijd die wijn in november? Jij had toch VERSTAND van wijn??? Vaak doe ik geen moeite, soms probeer ik het. Laat dan een goede Morgon (Foillard), Fleurie (Chignard) of Cxf4te de Brouilly (Pacalet) proeven. Zuivere naturel-wijnen met een heel hoog plezier-gehalte. De meesten zijn aangenaam verrast.

Als Beaujolais-liefhebber spijt het me dan ook heel erg dat de winkels elk jaar rond deze tijd weer vol liggen met "Primeur". Toch koop ik elk jaar een doosje. Niet in de supermarkt, ook niet voor 1 euro 99. Zo’n 8 eurootjes moest ik neerleggen voor mijn primeur: Domaine du Vissoux, Beaujolais "Cuvxe9e vieilles vignes" 2006. Alles behalve weggegooid geld. Genieten van een fris-fruitige wijn, de essentie van gamay-druiven van oude wijnstokken, met respect gekweekt in lage rendementen zonder chemie, vergist door de op de druif aanwezige gisten en in de fles gestopt. Heerlijk. Het visitekaartje voor de jaargang 2006, zoals de Beaujolais Primeur bedoeld is.

Wijn en lekker eten zijn jaarlijks terugkerende items tijdens vakanties. Dit jaar kozen we ook steeds "toevallig" campings uit in de buurt van wijngaarden. Eerst de Bourgogne (Bij Monthxe9lie, de boerencamping van fam. Ruelle nxe8t buiten de wijngaarden), daarna de minder bekende Cxf4tes du Forez (spectaculair rustige boerencamping bij St. Georges-en-Couzan) en tot slot het bijna jaarlijks terugkerende bezoek aan onze vrienden in de Beaujolais (camping Fleurie, altijd goed).

"Nog nooit in de Bourgogne geweest" kun je als wijnliefhebber maar beter niet te hard roepen dus ik ben blij dat ik vanaf nu kan zeggen "De Bourgogne, oh ja, tuurlijk, wel eens geweest!". We hebben de wijnroute door de Cxf4te d’Or van noord naar zuid gereden. En als je het wat betreft kopen van wijn bij de wat minder prestigieuze appellations zoals Monthxe9lie en Saint-Romain houdt dan is het ook nog eens redelijk betaalbaar. Wij bezochten in Monthxe9lie bijvoorbeeld Denis Boussey en Sxe9bastien Deschamps. De Monthxe9lie-wijnen bieden zij aan rond een euro of 8,50 en een Premier Cru Monthxe9lie heb je al voor een euro of 14. De witte Monthxe9lie blanc 1999 van Deschamps voor 10 euro was een topper!

De Cxf4tes du Forez is een veel bescheidener wijngebied (iets van 120 hectare meen ik). Wel zijn de wijnen erg verrukkelijk drinkbaar (want van gamay). Ik vergelijk ze met de gewone Beaujolais maar dan wat boerser en stoerder. Niet moeilijk over doen, gewoon even in de elektrische koelbox op de camping, kurketrekker pakken en drinken bij die heerlijke worsten, die ze daar ook maken. Niet bang zijn als de fles leeg is, gewoon nog xe9xe9n pakken. Voor de prijs hoef je het niet te laten; wij betaalden tussen de 3 en 4,50 euro voor een fles. Onder andere de cave van de Vignerons Foreziens bezocht die als coxf6peratie alleszins goede wijnen maakt.

De Beaujolais is voor ons bekend terrein en we hebben dan ook tijd besteed aan het bezoeken van wat oude bekenden: Domaine du Moulin Berger in Saint-Amour, Domaine Chignard in Fleurie, Christophe Pacalet in Cercixe9 en zijn leermeester Marcel Lapierre in Villixe9-Morgon. De laatste twee maken hun wijnen zonder of bijna zonder zwavel en vanwege het zeer warme weer was het daarom wat moeilijk om grotere hoeveelheden van hun wijnen mee naar huis te nemen. Het was desalniettemin de moeite waard om de nieuwe jaargang 2005 (pas gebotteld) te proeven. Daarover later meer. Ook het gebied rondom Pouilly-Fuissxe9 is niet aan onze aandacht ontsnapt. We hebben daar van Domaine Roger Luquet nog wat wijnen geproefd.

Heeft wijn ook een plaats gekregen in jouw vakantie? Laat het eens weten, reageer!

In korte tijd heb ik twee keer van een fles Domaine Tempier, Bandol 2003 (Rouge, Cuvexe9 Normale) mogen genieten. Had ik eerder al eens genoten van de Rosxe9 2004, volgens velen de "beste Rosxe9", nu dus voor het eerst de rode. Niet xe9xe9n van de speciale cuvexe9s maar de "normale", toch nog altijd zo’n 20 euro.

Wxe0t een wijn! Is 2003 een jaar dat ik steeds probeer te vermijden bij Franse wijnen, dit is een toonbeeld van balans tussen kracht, alcohol, kruiden en frisheid. Daardoor drinkt hij "lekker" weg, is niet vermoeiend of log en dat is precies wat ik van een wijn verwacht. Jammer dat ik dit niet elke dag kan drinken. Als door een toverdrank wordt je meegezogen in een soort Provenxe7aalse droom, je ruikt de kruiden, je proeft het rijpe fruit, je knijpt je ogen iets toe tegen het felle licht terwijl er helemaal geen zon schijnt. Dit soort wijn kun je jaren bewaren, schijnt. Ik heb na deze twee flessen nog xe9xe9n en die zal met grote zekerheid het eind van dit jaar niet halen. Daar is het veel te lekker voor.

Domaine Tempier is mytisch, net als zijn wijn. Kermit Lynch schreef het al in zijn "Adventures on the wine route". Als je graag dromen drinkt, probeer dan eens een fles te bemachtigen. Of kijk eens op http://www.domainetempier.com/ .

Vandaag op de wijnkalender van Hubrecht Duijker:

“In Oregon heeft men onder wijndrinkers onderzoek verricht naar het mogelijke effect van flesafsluitingen. Het resultaat: niemand proefde verschil tussen wijnen uit flessen met een natuurkurk, met een synthetische kurk of met een schroefdop.”

Tsja. Hoe zijn dit soort onderzoeken uitgevoerd, vraag ik me dan af? Wat voor wijn zat er in de flessen? En hoe oud?

Zelf heb ik een tijd geleden (vorig zomer?) per toeval een dergelijk “onderzoekje” thuis mogen doen. Ik had wat flessen Julixe9nas van “Domaine du Moulin de Berger” gekocht, van Michel Laplace zelf, in Saint Amour. Michel gebruikt ook kunststof kurken voor zijn “gewone” beaujolais, naast natuurkurken voor zijn Saint Amour en Julixe9nas. Nu opende ik een fles Julixe9nas 2002, in de veronderstelling een natuurkurk tegen te komen maar tot mijn verrassing kreeg ik een kunststof kurk aan de trekker! Gelijk nog een andere fles gepakt (ook 2002), en ja hoor, natuurkurk! Vergissinkje. Leuk om te vergelijken.

De Julixe9nas met kunststof kurk was fris, paarsig, fruitig en best nog wel jong voor een 2002. Prima te drinken. De fles met natuurkurk was verder gevorderd: geen paars maar rood, naast fruit ook rijpingstonen, meer afdronk en heel lekker. Ik vond persoonlijk de fles met natuurkurk geslaagder.

Verschil? JA! Nooit meer kunststof kurk? Nou…

Kunststof heeft toepassingen, als je een wijn redelijk snel na de oogst drinkt, als de wijn fris moet blijven (Beaujolais, wit, rosxe9). Maar het gebruik van natuurkurken heeft dus wel degelijk effect op de wijn. Ik heb het zelf geproefd.

Voor een etentje met vrienden een fles wijn klaargezet die bij ontkurken volledig “gesloten” bleek te zijn. Het was een fles Clos Roche Blanche, Touraine “Cxf4t” 2002, inderdaad nog jong maar een klein jaar geleden bleek ‘ie ondanks een stevige portie tannines al goed drinkbaar. Typisch aards, rood en zwart fruit, kruidig, donker en naast al dit stevigs toch een “frisse” indruk. Nu dus opeens “op slot” en flink ook.

Zwenken, glas met de handen nog iets verder verwarmen… niets. Even laten staan… niets. Op zijn meest een beetje een stoffige geur. Uiteindelijk bij het etentje een andere wijn geserveerd.

Pas na twee dagen het flesje Cxf4t weer tevoorschijn gehaald en ja hoor, heel voorzichtig aan begon er wat fruit en de bekende stevige tonen tevoorschijn te komen. Uiteindelijk heb ik pas 4 dagen na opening de laatste slok genuttigd.

Mooie rode wijnen, en dan vooral natuurlijk gemaakte wijnen zoals deze, hebben dit soort kuren. Je neemt het op de koop toe; de wijn is tenslotte een levend en natuurlijk product. Meestal is dergelijke wijn jong prima te drinken en maakt daarna een soort puberteit door om vervolgens weer op te bloeien maar vaak met een andere identiteit. Andere smaken en geuren zijn dan gevormd. Gelukkig heb ik van de Cxf4t nog 3 flessen. Over een klein jaar ga ik weer xe9xe9n van deze pubers openen om hem te volgen in zijn weg naar volwassenheid.

Laatst in een restaurant: we bestellen een fles wijn, een Premixe8res-Cxf4tes-de-Bordeaux uit 2002 van Cordier, de (jonge) ober ontkurkt de fles keurig aan onze tafel. Als de kurk eruit is kijkt hij bedenkelijk naar de kurk en in de fles en mompelt: “Oh, deze gaat terug, ik ga even een andere voor u halen”. Waarop ik benieuwd vraag wat er met deze fles aan de hand is. Blijkt het een beetje depot in de hals van de fles en een paar wijnsteenkristallen aan de onderkant van de kurk te zijn waarom deze ober de fles wil afschrijven! Ik wuif zijn bezorgdheid weg en laat de wijn inschenken. Niks aan de hand! De wijn is prima, geen rare geuren, volgens verwachting. Alleen in het allerlaatste glas dat we inschenken even oppassen dat je niet een hele hap prut naar binnen slobbert want alhoewel het prima smaakt, die prut, is het “mondgevoel” niet je dat.

De ober laat verontschuldigend weten dat depxf4t voor gasten vaak een reden is dat een wijn wordt afgekeurd aan tafel en wordt teruggestuurd. Waarom? Kan er dan niet worden uitgelegd dat een beetje prut in de wijn een teken is dat de wijn in ieder geval niet kapotgefilterd en steriel dus doods is en dat die prut heel onschuldig smaakloze wijnkristallen, samengeklonterde kleurstoffen en tannines en andere vaste bestanddelen zijn waar men echt geen enge ziektes aan overhoudt?

Een bevriende restauranthouder vertelde me laatst eenzelfde verhaal. De huiswijn die ze altijd schonken, van Domaine de la Camarette uit de Vaucluse, was vervangen door een naar ik meen Californisch wijntje omdat er door de gasten geklaagd werd over troep in de Camarette! Nou vraag ik je. De Camarette is lekker natuurlijk, niks geen fabrieksgist, lage opbrengsten en maar een heel lichte filtering. De vervangende wijn is ongetwijfeld in alle gevallen veilig helder maar als ik blind moest kiezen dan wist ik het wel.

Ik vrees voor de toekomst. Alleen maar doodgefilterde wijn voor naast het kaasplankje met blokjes felgele, want bijgekleurde, kaas van gesteriliseerde melk.